养老院食堂食品安全及存在问题（郑州市养老服务中心）
为您提取本文阅读重点：河南省养老机构管理办法、郑州市养老服务中心
原标题：郑州：加强养老机构监管确保老人食品安全
文章摘要：笔者跟随执法人员在检查现场看到：执法人员重点检查了各种证照是否齐全，主体资格是否合法，相关证件是否公示，食堂内的防蝇防鼠设施是否完善，食品留样情况是否标准，餐饮餐具消毒是否规范，购买的食品原材料进货查验记录是否完整，食品是否按规定隔墙离地摆；；为了加强对养老院的餐饮食品监管，郑州市二七区市场监管局对养老院食堂的食品安全工作进行了专项检查；
郑州：加强养老机构监管确保老人食品安全养老院的食品安全工作，事关在养老院休养的老人身体健康是否有保障的大事，必须要抓的更加深入细致，不但要老人们吃饱，更要让老人们吃好，吃的健康。
为了加强对养老院的餐饮食品监管，郑州市二七区市场监管局对养老院食堂的食品安全工作进行了专项检查。二七辖区的养老机构共有10家，执法人员逐一进行检查。
11月3日，副局长成辉带领局餐饮科和辖区市场监管所的执法人员对位于政通路上的郑州大学第五附属医院*福华颐养院的食堂食品安全情况进行了专项检查。
笔者跟随执法人员在检查现场看到：执法人员重点检查了各种证照是否齐全，主体资格是否合法，相关证件是否公示，食堂内的防蝇防鼠设施是否完善，食品留样情况是否标准，餐饮餐具消毒是否规范，购买的食品原材料进货查验记录是否完整，食品是否按规定隔墙离地摆放，餐饮具消毒设施是否完备，食品加工过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食堂的卫生状况是否达标，工作人员是否持有有效的健康证明，上班前是否经过晨检，晨检记录是否完整等内容进行认真检查。
整个检查过程既严密又细致。对于在检查中发现的问题及时进行指导，并要求限期改正。通过检查，普遍存在的问题是：食品留样不足且记录不完整；“三防”设施不完善；餐饮具消毒时摆放不规范；冰箱内贮存的食品生、熟未分开；备餐间未完全封闭，未安装紫外线消毒等问题，执法人员都当场予以指导，而且提出具体的整改意见，要求限期完成整改工作。
副局长成辉说：养老院的餐饮食品安全工作事关老人身体健康的大事。这些老人住在养老院，子女们不在身边，一定要加倍的关心和关爱。特别是饮食安全，要更加高度的重视，严格监管。做为市场监管机关，要进一步加大检查和监管力度，让老人们吃的安全，吃的放心，吃的健康，在养老院度过一个幸福、快乐、安全、舒心的晚年。
（赵正银 ）